Kinhtetrithuc.vn – Potatoes USA vừa tổ chức chương trình hướng dẫn nấu ăn “Trao Ngàn Yêu Thương đến Phụ Nữ Việt Nam – Món Ngon với Khoai Tây Mỹ”. Tại buổi hội thảo, Chef Lê Xuân Tâm đã hướng dẫn cách nấu 3 món ăn ngon và bổ dưỡng với khoai tây Mỹ.
Pizza khoai tây Mỹ với hải sản
Nguyên liệu
- Khoai Tây Mỹ đông lạnh dạng nút chai: 400gr
- Phô mai mozzarella: 200gr
- Dầu olive: 50ml
- Mực cắt sợi (cỡ ngón tay út): 100gr
- Tôm lột vỏ: 200gr
- Olive đen: 50gr
- Cà chua bi: 50gr
- Lá húng quế: 10gr
- Kinh giới: 2gr
- Xốt becharmell: 100gr
- Phô mai mozzarella bào: 10gr
- Đế bánh pizza (25-30cm): 1 cái
- Xốt cà chua nướng: 150gr
Cách chế biến
- Khoai Tây Mỹ cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C, khoảng 7 phút cho giòn
- Đế bánh pizza nướng sơ cho giòn
- Sau đó phết 1 lớp becharmell đều trên lớp bánh pizza, tiếp theo 1 lớp xốt cà chua
- Xếp đều Khoai Tây Mỹ lên trên, xen kẽ với khoai là tôm lột vỏ và mực thái sợi
- Rắc olive, cà chua bi thái lát, lá quế tây, kinh giới lên trên
- Cuối cùng là cho phô mai bào phủ đều lên mặt bánh
- Đem nướng trong lò ở nhiệt độ 220độ C khoảng 5 phút, cho phô mai tan chảy đều và hải sản chín là được
- Trình bày ra dĩa: dùng dao cắt bánh pizza chia nhỏ làm 8 phần bằng nhau
- Dùng kèm với salad hoặc mayo, tương cà, tương ớt tùy thích
Xà lách khoai tây Mỹ cới phô mai và xốt mè rang
Nguyên liệu
- Khoai Tây Mỹ: 600gr-800gr
- Phô mai mozzarella: 200gr
- Dầu olive: 50gr
- Dưa leo: 100gr
- Cần tây: 100gr
- Olive đen: 60gr
- Cà chua bi: 50gr
- Ngò rí: 10gr
- Hành tây tím: 60gr
- Xà lách: 100gr
- Rau mầm: 20gr
- Hạnh nhân: 20gr
Nguyên liệu cho Xốt mè rang
- Xốt mè rang: 220gr
- Nước chanh: 100gr
- Dầu mè: 15gr
- Mè rang: 15gr
- Mật ong: 65gr
- Đường: 30gr
- Muối: 7gr
- Dầu Olive: 150gr
Cách chế biến
- Khoai Tây Mỹ rửa sạch, cho vào nồi luộc ngập nước, thêm ít muối, đun sôi nước luộc sau đó hạ lửa thật nhỏ, khoảng 20-25 phút, dùng cây tăm nhỏ để thử, khi có thể đâm xuyên qua khoai nhẹ nhàng là khoai đã chín
- Vớt khoai ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn
- Dưa leo, cần tây, cà chua bi, olive, hành tây tím, phô mai cắt nhỏ vừa ăn, ngò rí thái nhỏ
- Xà lách rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn
- Các nguyên liệu làm Xốt cho vào 1 cái tô, dùng cây trộn đều tay cho đến khi tất cả hỗn hợp tan đều
- Tất cả nguyên liệu trên trộn đều với nhau, nêm một ít muối, ít dầu olive, sau đó cho hỗn hợp Xốt vào trộn đều
- Trình bày ra dĩa, dùng kèm với xà lách để trang trí, rắc hạt hạnh nhân lên trên mặt
Cá chiên bơ với xốt lá é và khoai tây Mỹ
Nguyên liệu
- 600g phi lê cá ba sa
- 1 lít sữa không đường
- Bột mì đa dụng
- 400g khoai tây Mỹ đông lạnh, cắt múi/cắt thẳng
- 1 miếng chanh vàng
- 200g bơ lạt
- 50g lá é
- Muối và tiêu
Nguyên liệu cho xốt lá é:
- 200g Mayo
- 100g xốt shiracha
- 50g muối ớt xanh
- 20g lá é băm nhuyễn
Phương pháp chế biến:
- Bật lò nướng không dầu ở 170 độ C.
- Cá basa cắt miếng to đẹp, sau đó ngâm sữa từ 15-30 phút, lấy ra lau khô cá bằng giấy thấm hoặc bằng khăn sạch.
- Ướp cá với muối và tiêu cho vừa ăn.
- Dùng chảo không dính chiên cá với ít dầu oliu, chiên cá chín vàng 2 mặt sau đó cho ít bơ và lá é băm nhuyễn vào, rưới nước bơ chảy và lá é lên đều 2 mặt cá cho cá được thơm.
- Trộn đều các nguyên liệu của xốt lá é trong 1 cái tô, nêm nếm lại vừa ăn, múc ra từng chén nhỏ theo mỗi phần ăn khi cần.
- Khoai tây nướng bằng lò nướng không dầu khoảng 5-7 phút khi thấy khoai vàng giòn là được, lắc đều khoai với 1 ít muối, chút bơ lạt và ít lá é băm nhuyễn.
- Trình bày ra dĩa gồm cá chiên, khoai tây, 1 chén xốt lá é và 1 múi chanh vàng.
Potatoes USA
Xem thêm: